聂文涛在《驯服血糖》中公开关于糖尿病并发症的重要知识
错误的预防方式导致患者激增
错误的治疗方式导致无法康复
聂文涛谈中国先秦时代食物

指导糖尿病饮食,应该先了解食物发展史。中国先秦时代文献记载,对人是人类食物演变历史非常重要。
《尚书》记载了舜帝、皋陶、禹关于农业方面的讨论。可以作为尧舜时期中国人食物构成的佐证。《尚书·尧典》记述:“食哉惟时”;“播时百谷”。强调了农时的重要,也表现了当时谷物品种的丰富。《尚书·皋陶谟》记述:“暨稷播,奏庶艰食鲜食。”说明当时谷物和肉食都已经是中华民族食物的主要构成。在后来的五谷、五畜、五蔬、五果所构成的食物体系中,能够为人体生命活动提供足够热量的食物就是谷物和肉食。
考古证据表明,夏是一个真实存在过的王朝。但是,由于殷商大量文字的发掘,使这一王朝的历史变得非常清晰。郑州地下发现了商代王城遗址。商代的陶制容器仍然是现代煎煮中药的首选器皿。商都城后来迁至安阳附近,建立了殷的都城。商代已经出现水稻种植的灌溉。谷物品种包括粟、稷、小麦、大麦、稻子。从甲骨文中看到的稻、黍、粟、秣、麦、栗、桑、枣、杏等。驯养的动物包括牛、马、山羊、绵羊、猪、狗、鸡,甚至水牛。狩猎对象包括龟、鱼、鹿、兔、犀牛,甚至从象。出土的一些龟甲产于华南,海贝与鲸骨则必然出土于沿海。这些信息表明,商代的食物丰富,贸易波及四方直至沿海。商代器皿中酒具繁多。证明那个时代酿酒已经具有相当规模。这表明,谷物产量很大,发酵工艺也很成熟。
《通鉴》云:“伊尹佐汤伐桀,放太甲于桐宫,悯生民之疾苦,作汤液本草,明寒热温凉之性,苦辛甘咸淡之味,轻清重浊,阴阳升降,走十二经络表里之宜,今医言药性,皆祖伊尹。”
周《古史考》中谓:“太古之初,人吮露精,食草木实,穴居野处。山居则食鸟兽,衣其羽皮,饮血茹毛;近水则食鱼鳖螺蛤,未有火化,腥臊多害胃肠。于是圣人造作钻燧出火,教民熟食,民人大悦,号曰燧人。”这至少说明,周代人注意到了食物烹饪前后营养学价值的差异。
《周礼》说:“燧人氏始钻木取火,炮生为熟,令人无腹疾”。《周礼·天官》记载:“食医中士二人,掌和王之六食、六饮、六膳、六羞、百酱、八珍之齐。”这说明,周代食物研究者已经立足于医疗角度,而且国家配备了专业的工作者。
在《诗经》中提到的确定的或可能的食物性植物名单,《中国食物》根据耿宣的著作(1974年)改编如下:
“谷 物
黍和稷(Panicum miliaceum)。
大麦(Hordeum vulgare)和小麦(Triticum aestivum)。耿宣怀疑小麦的存在,但在周朝它已完全被移植。
稻(Oryza sativa)。
粟和粱(Setaria italica)。
蔬 菜
葛(Pueraria lobata)。在较老的文学作品中译成“dolichos”。真正的扁豆属这时可能已存在于华南,但有一个不同的中国名字。耿宣将葛列为纤维植物,但他指出其芽、叶和块根都可以吃,因此无疑也是一种食物。普通百姓以葛的纤维织布做衣。葛履在《诗经》中有质地优良之意。
麻(Cannabis sativa)。主要也是一种纤维植物,但种子被食用。它作为一种药物的用途未在《诗经》里提及,但到汉朝(也可能在周朝)已被知晓,在中国它从来不太被重视。
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